做馒头怎么发面才松软全教程这个事情很多人都会遇见，对于做馒头怎么发面才松软全教程，二次发酵非常重要(7个步骤)带来的一些疑问也不少，就有很多小伙伴问小编具体是怎么回事？小编为此特意准备了这篇文章，目的是解决小伙伴们的问题，具体文章如下。
如何让馒头变软？
1.准备材料。
面粉一斤，酵母粉5g，糖3g。加入适量的糖可以更好的促进酵母的发酵，面团会更加蓬松，但是不能放太多的糖。
2.发酵粉
40℃温水先将酵母粉融化，然后分几次加入面粉中，边倒边搅拌。倒入酵母水后加入糖。这时，面粉被搅拌成絮状。
3.揉面
然后我们开始揉面团。我们必须朝一个方向揉。我们可以分几次加入少量的水，慢慢把面团揉得更紧，时间不少于10分钟。如果面团太薄，可以放面粉进去。你应该自己解决这个问题。
4.头发表面
接下来，面团被制作。如果夏天温度高，我们可以在室温下发酵。如果温度不高，就需要营造一个混乱的环境。可以准备一盆40度的温水，把揉面盆放在温水里，盖上保鲜膜发酵。
5、做代理
面团发酵到原来的两倍大。用手拉面团。如果里面是蜂窝状，说明发酵好。然后在案板上撒上面粉，取出面团，揉面排气，反复揉面排气。然后把面团揉成长条，分成小份。在这个过程中，面团必须光滑才好看。
6、二次发酵
把分好的小剂量用保鲜膜盖上进行二次发酵，直到小剂量的体积变大，用手戳面团。能快速反弹的时候，说明二次发酵好。
7.锅上的蒸汽
将二次发酵剂放入蒸锅，冷水蒸，大火煮20分钟，小火焖5分钟。关火炖很重要。不要只烧锅，不然馒头容易塌。
我会教你怎么把馒头做软，还有做馒头的整个步骤。可以自己操作。过程并不难。
