小伙伴们在生活的过程中会遇到很多问题，比如有些小伙伴对炖鸡汤三放三不放是什么不是很懂，不过没有关系，小编今天就给大家详细讲解一下这个问题，具体内容如下。
炖鸡最忌讳放三样东西:花椒和八角。炖鸡汤的时候这三种材料不要放。鸡汤要好喝，不适合放这种烈性调料。刺鼻的气味会掩盖鸡汤的鲜美，带走鸡汤中最有营养的鸡油。鸡汤不仅不香，而且没有营养。
料酒炖菜里不能放料酒，不管什么汤，焯水食材的时候都可以放料酒，但是如果炖菜里加料酒，鸡汤凉了就酸了。这个滋补汤不放料酒，放姜片去腥就行了。
不能半路放冷水。
首先把鸡放在凉水里煮，然后用凉水炖鸡汤，用文火把鸡和鸡骨头的营养成分炖出来。如果中间加的水太少，那么这个时候要加开水，不能加冷水，否则肉会变成柴火，很难吃。
炒鸡还是直接炖？
焯水后最好把鸡炒一下，把鸡炒干，鸡皮下油，这样炖出来的鸡汤就不会油腻了。另外，鸡汤要煮的时候放点盐，这样炖鸡会更糟。
关于不适合炖鸡的三样东西，先说说炖鸡用什么材料好？
