在生活的过程中总会遇到一些问题，比如包饺子的面怎么和最好，那么今天小编就为大家分享关于包饺子的面怎么和最好，加入蛋清饺子皮不易粘粘(3个技巧和具体步骤)的相关文章，希望在这篇文章中你能了解到相关内容。
饺子的面条怎么包，最好的技巧
1。加入蛋清。
你把面粉放在碗里，然后你可以把鸡蛋搅进面粉里。不过需要注意的是，这里需要的是蛋清，所以你打鸡蛋的时候可以把蛋清倒进去，不用完全打开蛋壳。在低筋面粉中加入六个蛋清可以增加蛋白质，让饺子更容易不粘在一起。
2、冷水和面
你可以用冷水搅拌面团。你可以在面粉和盛有蛋清的碗中加入30度以下的冷水。你可以搅拌面粉，然后加入冷水。加入冷水的原因是为了防止面粉中的蛋白质热变性。在上面的做法中，你加入了蛋清，这样面团会更结实。
3.醒醒
醒发饺子的面是有必要的，但是要注意醒发的时间，要把拌好的饺子面放在容器里，密封好。睡醒的时间应该是10到15分钟，但不要放一会儿就觉得可以了。我们应该注意时间。
具体步骤:
1。在500克普通面粉中加入3克盐，使其更无筋，然后分几次加入260克冷水，使面粉混合均匀(以上手法为蛋清，此步用盐)；
2.搅拌的时候可以不用干面粉搅拌成絮状的面，然后我们可以用手揉成光滑的面团；
3.如果觉得面团不好揉，可以拿个碗倒过来放10分钟，然后继续揉。揉好后可以把碗倒过来放10分钟；
4.之后继续在案板上揉，然后切成丸子，再撒上面粉，就可以压平了。
饺子的面怎么包最好？大家不妨试试以上技巧。和面很重要。还有很重要的一点就是这个饺子馅好吃。如果不确定包什么饺子馅，不妨多尝试选择。有十种最美味的饺子馅。
