许多生活朋友不知道鸡毛菜是什么菜，对此很疑惑，那么今天就和小编一起来看看吧，一定可以帮助到你。
鹰嘴豆是大白菜的嫩苗。很多人不知道什么是鹰嘴豆。其实鹰嘴豆就是大白菜的嫩苗。看起来又细又细长，像鸡毛一样，而且是即食的，所以叫鹰嘴豆。这个时候口感和质地都比较嫩，所以吃过鹰嘴豆的朋友都会很喜欢。看看鹰嘴豆的图片就知道有没有吃过。
鹰嘴豆在全国各地都有种植，但主要集中在南方，春夏供应最多。一般叶长达30cm，椭圆形或长圆形，叶柄窄，青绿色。吃起来又香又好吃，还带点甜味。
作为一种常见的叶菜，也可以和其他普通蔬菜一样用来涮火锅，基本没有禁忌人群，但是不适合生吃，而且炒的时间也不能太长，因为吃鸡毛最重要的是看起来鲜嫩，所以炒起来不好吃。现在你知道什么是鸡毛了。
鹰嘴豆的营养也非常丰富，含有抗过敏的维生素A、维生素B、维生素C、钾、硒等营养成分，还有丰富的膳食纤维，可以润胃、促进肠道蠕动、改善便秘等。还能健脾，促进利尿和胃肠吸收。
此外，猪毛菜还有药用价值，它含有维生素B1、维生素B6、泛酸等物质，有缓解精神压力的作用。此外，其药用价值可治疗肺热咳嗽、丹毒、漆疮等疾病，如儿童缺钙、骨软化、脱发等。所以知道是什么蔬菜后，必要的时候可以吃一些，但是也要看清楚鸡毛草的图片，不要买错了。
