卤猪头肉的卤水怎么保存，很多人都喜欢吃卤猪头肉蛰到小菜，有些人比较喜欢自己够买新鲜猪头肉回家卤，但是卤完之后剩下的卤水很多人不清楚要怎么保存比较好。下面小编就带大家看看卤猪头肉的卤水怎么保存。
卤猪头肉的卤水怎么保存
卤猪头肉的卤水怎么保存1
1、放冰箱保存
卤猪头肉剩下的卤水不需要倒掉，可以把它放入冰箱进行保存。不过在放入冰箱保存之前，先要把卤水开火煮一下然后把它放凉再放入冰箱保存。放入入冰箱之后需要隔上一天煮一次，煮的时候不能过多的搅拌，也不能有生水进去。这样的话可以保存几个月，不会发生变质。
2、阴凉通风处保存
阴凉通风处保存主要指的是冬天，但是千万不能放在有阳光直射的地方，防止温度不断的变化导致腐败。那么在放置之前先要开火把卤水煮一下，注意煮的时候不要碰生水，不要过多的搅拌，煮开之后静静放置就行。冬天的时候由于气温比较低，所以间隔两到三天就要把卤水倒出来煮一煮，这样的话保存的时间也会比较久一点。
3、直接冷冻
很多人在过年之前会卤一次猪头肉，卤完之后的卤水暂时就不会用，而且会很长时间的不用，那么这种老的卤水如果扔掉也是非常可惜的。因此可以把它放入专门的器皿当中，直接放入冰箱进行冷冻，这样的话就可以很好的低温保存，放上几个月是没有任何问题的。当然温度必须设置零下18摄氏度或者更低，防止温度过高引起细菌的滋生。在吃之前需要把它拿出来重新解冻，然后重新煮开才可以继续食用。
卤猪头肉的卤水怎么保存2
卤猪头肉要煮多长时间才好吃
1、砂锅卤猪头肉
用砂锅卤猪头肉的话一般需要2~3个小时。因为猪头肉是比较不容易渗入味道的，所以卤猪头肉用砂锅来卤的话时间比较久。先把猪头肉从猪头上剔下来清洗干净，放入到砂锅当中去焯一下水，接下来重新加入清水，在里面加入各种调味料，开中小火慢炖。炖的时候可以采取焖炖交替的方式，煮一会儿焖一会儿，这样反复交替猪头肉很容易烂，3小时左右就可以吃到软糯可口的卤猪头肉了。
2、用高压锅卤猪头肉
用高压锅煮猪头肉大约需要一个半小时左右。将猪头肉先放入普通锅中焯水，然后把焯好水的猪头肉放入到高压锅当中压制20分钟左右，打开锅盖放入调味料进，再盖上高压锅盖，大约一个半小时左右就可以把猪头肉卤好了。
3、用大锅煮卤猪头
在一些农村地区还会保留着灶头，灶头上的大锅用来卤猪头肉是非常不错的，而且柴火生的火也比较旺盛，所以一般在两个小时左右就可以把猪头肉卤好。先要把猪头肉焯一下水，然后加入各种调味料，盖上锅盖，中间不断地添火把火烧旺，这样的话两个小时左右就可以吃到非常好吃的猪头肉了。
