乳脂奶油和安佳动物奶油的区别，对于甜点爱好者来说，奶油可以说是无处不在的存在，乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，没有添加色素和化学稳定剂。下面来看看乳脂奶油和安佳动物奶油的区别。
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别1
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润地道，不含对人体有害的反式脂肪酸，更富含维生素钙，铁等微量元素。
1.定义不同
乳脂奶油：乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
动物奶油：淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
2.特点不同
乳脂奶油：稳定性、可塑性和视觉效果均不如植脂奶油。但如果比较口感，风味烘焙稳定性好且优于任何食用奶油香精;乳脂奶油远胜于植脂奶油。而且由于乳脂奶饱和酸含量相对较高，故反式脂肪酸含量极低(植脂奶油的主要成分，导致肥胖的重要原因)对人体更健康。
动物奶油：淡奶油是真正的动物奶油，从牛奶中提取，营养丰富，天然健康。
3.作用不同
乳脂奶油：可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
动物奶油：打发成浆状之后可以在蛋糕上裱花，也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上，甚至直接食用.
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别2
乳脂奶油是从动物身上提炼出来的奶油，是用新鲜的牛奶提取，呈不易流动的液体状，不需要添加任何化学剂和色素，不含反式脂肪酸，含有较高的饱和酸，很多人担心乳脂奶油的高脂肪，
经相关资料发现，控制好摄入量的话，在摄入相同量的情况下，其实乳脂奶油比植物奶油要更健康，在翻阅资料时看到乳脂奶油里的脂肪只需几天就能代谢掉，而植物奶油半个月都未必能完全代谢掉
还查到了植物奶油含有多种添加剂和香精等不利于人体健康的物质。不仅如此，乳脂奶油还含有铁、钙和丰富的维生素等营养物质，其营养价值胜过全脂牛奶，可以和黄油相媲美。
由于乳脂奶油道香醇的味道，可塑性强，质地稳定，又能呈现出很好的立体感，打发好后，用来装饰蛋糕，让人看后食指大动。只是保鲜时效不长，在0度以上5度以下的冰箱存放，放不过2天就会变质，因此西点蛋糕学校建议将奶油打发好后应及时食用完。
乳脂奶油可以制作奶油蛋糕，慕斯蛋糕，提拉米苏，冰淇淋等等。而动物奶油可以打发成浆状然后在蛋糕上面裱花，也可以加在咖啡，水果，点心上面。植物奶油作为一种预搅打产品，可用作于生日蛋糕，面包夹心等等。
乳脂奶油和安佳动物奶油的区别3
动物奶油的危害有植物奶油危害大吗
没有。
实际上植物奶油就是植物油经过氢化工艺加工出来的一种人造脂肪，比起动物奶油，这种脂肪的热稳定性很好，更容易打发，而且打发后能够长期保持形态，其成本低的原因，很多烘焙店都在使用。但是大部分植物奶油都含有反式脂肪酸，长期食用会危害人体健康，增加心血管疾病，肥胖症和糖尿病的发生率。美国从2015年开始禁止是人食用的食品中添加含有反式脂肪酸的氢化植物油。
2.植物奶油是人造的，主要成分是棕榄油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，牛奶的风味来自人工香料。而动物奶油是天然牛奶提取物，又称鲜奶油、淡奶油，其牛奶营养价值更不用多说，价格成本更是植物奶油的5倍以上。
3.植物奶油就容易保存多了，冷冻甚至常温下都可以保存。动物奶油由于是完全天然所以保存条件高，需要在2到8摄氏度的低温下保存，而且容易吸附味道所以在家用冰箱保存的时候要密封好，大概有6-9个月的保质期。
植物奶油有着慢性毒药的特点，罪魁祸首是它原料中的氢化植物油所含有的反式脂肪酸，这反式脂肪酸的恐怖之处是，我们胃液里的盐酸不能完全溶解这种反式脂肪。但是天然奶油，动物奶油是可完全了溶解的!
所以，动物奶油的危害有植物奶油危害大吗?答案应该都知道了，当然没有。其实从价格就应该知道了，动物奶油是植物奶油的六倍不止，如果经常吃一些植物奶油还可能会导致一些心血管疾病，后果是非常严重的，动物奶油则是天然的这就显而易见了。
