不带壳的榛子怎样炒好吃

　　不带壳的榛子怎样炒好吃，喜欢吃榛子的亲们一定没少炒榛子，说起生榛子怎么炒更是头头是道，炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味，更诱人，口感也更好。下面看不带壳的榛子怎样炒好吃。

不带壳的榛子怎样炒好吃

　　不带壳的榛子怎样炒好吃1

　　做法一：炒锅炒制

　　1、榛子去壳留仁备用；

　　2、将锅烧热后倒入适量油，加热后放入榛子仁。

　　3、迅速翻炒至颜色变黄，后用漏勺捞出，沥干。

　　4、将炒好的榛子仁放入碗中，晾温后即可食用，可拌白糖吃。

　　做法二：微波炉

　　1、将榛子均匀的放在微波炉内的玻璃盘上，中档加热。

　　2、期间需要不定时的停炉翻动。

　　3、当听到有咔咔榛子爆裂的声音，则说明快要熟了。

　　4、等后几秒待咔咔声停止，就可以关掉电源了。

　　点评：炒制的榛子比起新鲜的榛子来多了股香味，更诱人，口感也更好。

　　不带壳的榛子怎样炒好吃2

　　生榛子怎么炒

　　可以准备一些生的榛子，倒进锅里面，用小火不停的翻炒，一直炒到榛子变热，然后再用手伸到锅子的上方测试一下热度，看看受热有没有均匀，感受到榛子大部分都热了就继续翻炒，一直炒到表面看上去黑乎乎的油亮，能够闻到一种木头的清香味道，就证明快要好了，当然也可以拿出一个来尝一下，榛子熟了以后是特别香的，然后就可以出锅装盘，用榛子的余热把它弄熟，这样就可以吃了。

　　炒榛子也可以准备一些沙子，放进锅里面，用小火烧，烧的时候一定要上下进行翻炒，等到沙子炒热以后就可以把白糖放下去继续翻炒，翻炒几下以后把榛子放进锅里面，火一定不能太大，炒的时候需要上下翻炒，一直到榛子七分熟的时候就取出来，否则就会熟，等到榛子变凉把沙子筛出，然后再用湿麻布在榛子上面擦干净，放一些豆油，然后用干抹布反复的擦，这个时候榛子就看上去又光又亮。

　　炒榛子还可以先把榛子的壳去掉，把里面的仁保留备用，然后锅子烧热以后加入适量的油加热，把榛子仁放下去快速的翻炒，炒到颜色变黄以后就用漏勺给捞出来沥干油分，把炒好的榛子仁放到碗里面晾温以后就可以吃了，也可以加入一些白糖，白糖搅拌均匀以后吃，味道同样非常不错。

　　想要炒榛子，可以准备一些海盐，如果想要原味，就可以用石英砂，放到锅中加热十分钟左右，这个时候沙子微微发热，把榛子放进锅中搅拌进石英砂当中，用大火加热两分钟搅拌一次，大概十分钟左右就可以了。

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　　榛子的功效与作用

　　（一）榛子的功效

　　【性味】 甘，平。

　　《开宝本草》："味甘，平，无毒。"

　　《医林纂要》："甘咸，平。"

　　【功能主治】 调中，开胃，明目。 健脾和胃，润肺止咳。主病后体弱；脾虚泄泻；食欲不振；咳嗽。

　　崔禹锡《食经》："食之明目，去三虫。"

　　《日华子本草》："肥白人，止饥，调中，开胃。"

　　《开宝本草》："主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行。"

　　【附方】治病后体虚，食少疲乏：榛子二两，山药一两，党参四钱，陈皮三钱。水煎服。（《宁夏中草药手册》）

　　（二）榛子的作用

　　软化血管。

　　榛子可以软化血管，维护毛细血管的健康，从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

　　抗疲劳。

　　多吃一些榛子，可以做有效消除身心的疲劳，可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳，适合办公室上班族。

　　明目健脑，增强记忆。

　　榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸，有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力，改善视神经。

　　润泽肌肤。

　　适当吃一些榛子，可以防治血管硬化，进而有润泽肌肤的功效。

　　抗癌。

　　榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。

　　促进消化，防止便秘。

　　榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用；

　　降低胆固醇。

　　榛子有降低胆固醇的作用，适用于高胆固醇人群。

　　增强体质。

　　榛子富含多种营养素，多吃可以增强人的体质。

　　驱虫。

　　小孩子吃榛子有驱虫的功效。

　　健骨。

　　榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育，锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子的含磷量为坚果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分，因此榛子是健骨的上佳选择。

　　榛子怎么吃

　　（一）榛子的吃法

　　在榛子的吃法上，既可生食，也可炒食。把果仁碾碎，做糕点时放进去，或者加在牛奶、酸奶、冰淇淋里，做成榛子乳、榛子脂等，也是非常好的吃法。

　　另外，还可以用榛子来煮粥：将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥”，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。

　　由于榛子中含有丰富的油脂，胆功能严重不良者，平时应该少吃。

　　（二）榛子的做法大全

　　榛子能补脾益气，涩肠止泻。《开宝本草》谓能“益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”故性能极似栗子。但少用作补肾强腰的药物。可用于脾胃虚弱、少食乏力、便溏腹泻等。单用或与山药、白术、栗子等配伍。生嚼、熟食均可。但以熟食为好。

　　榛子饼干

　　材料：

　　黄油90g，细砂糖50g，鸡蛋25g，榛子粉35g，低粉125g。

　　做法：

　　（1）黄油软化，加入糖打发。

　　（2）分次加入鸡蛋拌合均匀。

　　（3）筛入粉类，用刮刀拌合成团。

　　（4）分成大约20g/个，搓圆拍扁，排入烤盘。

　　（5）烤箱预热180度，中层上下火越18分钟。

　　榛子酱

　　材料：

　　熟榛子、鸡腿肉适量，蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生适量，葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖适量。

　　做法：

　　（1）将榛子、花生压碎，加入辣椒油、盐调成酱。

　　（2）将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。

　　（3）坐锅点火放油，倒入葱、姜、蒜爆香后，放入鸡丁炒至变色，加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精，放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁，淋入香油，勾薄芡炒匀即可出锅。

　　牛奶榛子糖

　　材料：

　　大白兔奶糖10块，榛子（仁比较大的那种10粒左右看你喜不喜欢吃榛子了喜欢就多放一点），保鲜膜2块。

　　做法：

　　（1）先把奶糖去皮，然后放在碗里。榛子用刀碾碎待用。

　　（2）准备个锅，锅里放入水，开火加热。

　　（3）待水开后，把装有奶糖的碗放入水中加热。

　　（4）奶糖融化均匀后，把碗拿出来。

　　（5）趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。

　　（6）然后把保鲜膜平铺，奶糖趁热倒在保鲜膜上。

　　（7）用另外一块保鲜膜把奶糖按平。然后放入冰箱冷藏10分钟，拿出就可以吃了。