大家好，麻油是什么油小编来为大家解答。麻油是什么油，是芝麻油也叫作香油呢，很多朋友还不理解，现在让我们一起来介绍下麻油是什么油，是芝麻油也叫作香油，希望能帮助到你！
1.香油就是芝麻油。很多人不知道香油是什么。其实就是麻油，也叫香油。它是以芝麻为主要原料，经压榨、提纯后得到的食用油。它不仅美味，而且营养丰富。所以大家都喜欢在菜里加几滴香油，一方面是为了增香，另一方面是为了增加营养，尤其是凉菜经常加香油。
不过芝麻油有两种，白芝麻油和黑芝麻油。原料有白芝麻和黑芝麻，制作工艺也不同。传统的黑芝麻油是“冷榨”出来的，而传统的白芝麻油是“水洗”出来的，颜色和香味明显不同。
一般黑芝麻油颜色深一些，香一些，白芝麻油颜色浅一些，味道香一些。用法也不同。黑芝麻油主要用于烹饪和辅食，白芝麻油主要用于凉拌和增味。所以不仅要知道麻油是什么，还要知道两种麻油的区别，才能更好的吃。
2、麻油不是花椒油很多人误以为麻油是花椒油，而麻油是芝麻油，其实是错误的。麻油虽然带个麻字，但其实是芝麻麻，跟辣椒的味道没关系。但是花椒的含油量真的很丰富，有花椒油，但是是从花椒中提取的，制作方法完全不一样。
从上面你也知道了什么是香油，怎么用。花椒油作为辅料，一般用于制作川菜、凉拌菜、面食等。加一点花椒油可以让食物更开胃更香，比较适合喜欢麻辣口味的人，而麻油更受欢迎。
